2011年5月31日火曜日

ひらみぱんニュース

その1

お店で取り扱わせていただいている
富山、koffeさんの珈琲豆を店頭でも販売いたします。
いまのところ、月に2回くらいの入荷を予定しています。
まずは今週、200g入りを10袋ご用意いたします。
どうぞご自宅でもご愛飲いただければと思います~^^!
お電話いただければお取り置きも致します。
どうぞよろしくお願いいたします。

その2

お店のイートインスペースとテイクアウトのスペースの間の
段差を無くす工事を本日致しました。
今まで、段差に躓かれるお客様がおられたりとご迷惑をお掛けいたしました。
ご親切にアドバイスをくださったお客様もいらっしゃいました。
大工さんが丁寧にそしてとても好い感じにしてくださいました。
段差注意の張り紙もこれで外すことができます。
どうぞご安心してお越しくださいませ~^^!

その3

カウンター席のスツールを替えました。
いままでよりも座り心地も良いです。
カウンターの木の色ともマッチしてバッチグーです。
カウンター席を希望の方はどうぞ。


以上、プチニュースでした。


今日、美術作家の永井宏さんの訃報を聞きました。
ボクがいまカフェを開いているのは、
間違いなく永井さんや永井さんの作品に出会えたからです。
ずっと憧れていた人。誰にでも物づくりはできる。
永井さんの言葉にどれだけ励まされ、勇気づけられてきたことか。
いつか、永井さんにお店に来てもらえたらなぁ~という夢はもう叶わない
けど、
この場所で自分なりの表現を続けていくつもりです。

謹んでご冥福をお祈り致します。

本当にどうもありがとうございました。






店主
平見 高広





2011年5月29日日曜日

シュークルート!^^!

5月29日

シュークルートを仕込みました。

シュークルートと言えば・・・。
キャベツを塩漬けして発酵させたもの、
ドイツのザワークラフトのようなもの、
フランスのアルザス地方の郷土料理で、
プティサレやベーコン、ソーセージ、ジャガイモなどが
そのキャベツの上に盛り付けられたもの、も、
シュークルートと呼ばれています。

ボクの初海外旅行はフランスでした。(新婚旅行で)
そのときに行ったアルザスのストラスブールやコルマール
ニーデルモルシュビル(ジャムのフェルベールさんで有名)
などを思いだします。
シュークルートは物凄いボリュームで、
キッシュロレーヌはサラダと共にお皿いっぱいに、
タルトフランべは木の板のお皿にドカッと盛られていました。

ひらみぱんのシュークルートは、
プティサレ(塩漬け豚)と自家製ソーセージ(ほんのりスパイシーです)
カリカリベーコンと軽く塩抜きしたシュークルートをブイヨンでブレゼしたものと
レンズ豆とジャガイモを添えてお出しいたします。

どうぞ、ワインと楽しい会話、友人や恋人と共にお召しあがりください~^^!
(勿論、お一人でも好いですよん)


まいにちていねいに

店主
平見 高広


(だんだん、息子の表情が豊かになってきました。
愛おしいです~^^!)


2011年5月24日火曜日

重たいワインを入荷しました~^^

5月24日

プリミティーボ メルロ
タランティーノ

イタリアのどっしりとしたワインです。

当店の看板娘、ハルカちゃん曰く、

「プルーンみたいな味がする。あんまり私、赤ワイン得意じゃないんですけど、
これは飲みやすい。」

ボクも試飲してみて、これは美味しいなぁ~と思い、
自宅用に一本買って、一人飲みしました。

ブータンとかとも相性が好いと思います。

お店では4500円でご提供しております。

メニューには載っておりませんので、重たいワインをご希望の場合は
是非、お申し付けくださいませ~^^!



今日は富山へ勉強会に行ってきます。
愉しみ~^^


今日もていねいに

店主
平見 高広






2011年5月19日木曜日

で、が、のこと。

5月19日

昨日のスタッフとの会話の中で、
で、
が、
のことについて話題となる。

これで、いい。
これが、いい。
 
ここで、いい。
ここが、いい。

ボク達はいつも、いろんなコトを選択しながら生きている。
その中で、出来るだけ、
が、
選んだ方が後悔が少ないのではないかな~?!
という話をしていました。

例えば、洋服を買いにいったとして、
これで、いいわ~。
と、
これが、いいわ~。
だったら、
どっちがいい?
そんな質問をしながら、
ボク自身にも問いかけていました。

これで、いい。という盛り付け。
これが、いい。という盛り付け。

これで、いい。という仕事。
これが、いい。という仕事。

で、を選択し続けた人生と。
が、を選択し続けた人生と。

たったの一文字だけれども、
その差はデカいと、
ボクは思う。

だから、断然、で、より、が、
だぜ。


ちょっぴり熱く語り過ぎてしまいました~^^;




まいにちていねいに

店主
平見 高広


2011年5月18日水曜日

すくすくと成長しています。

5月18日
昨日のお休みは息子の一ヶ月検診に聖霊病院へ行ってきました。
体重も一キロ以上増えて元気に成長しています。

お店も始めて一ヶ月半、いろんな課題が出てきました。
一つ一つクリアにして、乗り越えていこうと思います。

写真は越冬したタイム、こちらも青々とした緑が
目に気持ち好い感じです。


今日はとても好いお天気です。

ていねいな一日を~。


店主
平見 高広





2011年5月9日月曜日

GW、沢山のご来店どうもありがとうございました。^^!

5月9日
もう、今日になっていますね。
先ほどまでは、5月8日でもう昨日のこと。

連休中は本当に沢山のご来店、
どうもありがとうございます~!

5月5日は石川テレビのリフレッシュで取り上げて頂きました。
そのお陰もあって、ブータンの注文も沢山いただきました。
(仕込みが間に合わず、ご提供出来なかったお客様には本当に申し訳なかったです。)

僕自身、この連休中で学んだこともあって、
今後、さらにお店としてきちんとできる様に努めていこうと思います。

本当に忙しくて大変でしたけれど、楽しかった~^^!
沢山失敗もあったけれど、
これを糧として、
昨日より、今日、
今日より明日。
ちょっとでも成長できる様に、
仲間とともに、
元気に、笑顔で、
がんばっていこうと思います。

いろいろなところで、
さまざまなご意見、ご指摘を
いただき、本当にありがとうございます。

明日から2連休をいただきます。
ボクは久しぶりにパパを一生懸命がんばります^^!


毎日ていねいに


店主
平見 高広

2011年5月1日日曜日

ブータンノワール


4月30日
ゴールデンウィークに入りました。
今日は朝、雨でした。
そんな中、沢山のお客様にご来店いただきました。
どうもありがとうございます。

さて、写真はブータンノワールといいます。
血入りのソーセイジです。
コレにパン・ド・カンパーニュをそえて。

ひらみぱんのスペシャリテです。




毎日ていねいに

店主
平見 高広