2011年6月28日火曜日

6月28日

一昨日から二日連続で近所に蛍を観に行っています。

ご近所のビストロオリーブのご主人さんに、
「中央小学校の脇の用水に蛍がいっぱいいるよ~♪」
と教えていただいたので、その足で観に行ってきたのですが、

あ~~~っと口も半開きになりながら、
ぽかんとして一瞬、ココロに空間が空いた様な感じ。

二年ぶりくらいに蛍を観ました。
なんだか懐かしくてしみじみとして泣きたくなる感じ。

じ~ん、としていたら、先客がいらっしゃって、カメラを撮っていました。
「綺麗ですね~^^」
「そうですね~^^」
なんだか嬉しそうです。

オリーブさん!、
とてもいい場所を教えてくださりありがとうございます。



まいにちていねいに

店主
平見 高広


2011年6月23日木曜日

6月23日、本日は店内メンテナンスの為、臨時休業とさせていただきます。

6月23日

昨日、近江町への買出しの前に菖蒲園を観に行きました。
だいぶ花開いていて、見事でした。紫陽花も菖蒲園のは美しいです。

だんだんと暑さが増してきました。
これからの厨房は本当に暑さとの戦いです。
額に汗をかきながら作業です。

夏バテ対策として、
アスコルビン酸と蜂蜜檸檬を昼食のときにみんなで飲みました。
酸味が利いてちょっぴり幸せ~な感じになりました。

これから夏本番に向けて、しっかりと体調を整えていきたいです。



毎日ていねいに

店主
平見 高広

2011年6月18日土曜日

パン・シュープリーズ

6月18日
パン・シュープリーズ
(サプライズのパン)

パン・ド・カンパーニュをくり抜いて型を作り、
その中身でサンドウィッチを作り、
型に戻して、蓋にリボンを巻いてのせる。

お誕生日などのお祝い事にどうぞ。

パン・シュープリーズのコース

アミューズ
パン・シュープリーズ
カルパッチョ
グリーンサラダ
本日のお肉料理
スープ
デセール

¥3,500-


特別な日に是非どうぞ!
(残ったパンはお持ち帰りも出来ます。)


まいにちていねいに

店主
平見 高広

2011年6月14日火曜日

登場~ひらみっシュ^^!

6月14日
ミッシュブロート
(ライ麦50%以上とその他の小麦粉が混ざった(ミッシュ)パンです。)

以前、パリのポワラーヌさんのパン屋さんで
Pの字のクープが入ったパンを買って日本まで持ち帰った事があります。
シャルルドゴール空港で、空港の持ち物検査のお姉さんに見せたら
すごい笑顔で微笑んでくださいました。
(ボクにはフランスの良心とも言える思い出深いパンなのです。)

ひらみぱんのこの、ひらみっシュ!
(ライ麦は50%ではありませんが、
どんなお食事にも合わせ易い普段着のパンになっております)
お店では、お昼のタルティーヌなどに使わせていただいております。

1グラム1.3円の秤売りとなっております。
Hのクープが可愛らしい大きなパンです。
どうぞよろしくお願いします~^^!


まいにちていねいに
店主
平見 高広





2011年6月9日木曜日

祝オープン!^^

6月8日
今日、お隣のお店
町家ダイニングあぐりさんがオープンしました!

とっても素敵な店内で雰囲気も好い感じです。

夜、尾山神社から文化ホールを下って行くと、、、。
二階の窓から素敵な明かりが光って見えます。

最初の物件の時から、約半年、町並みも少しづつ変わってきていると思います。

「店創りは町創り」

大家さんのご子息の方の言葉です。
ボクたちのお店も少しづつ町にとけて、
この土地になくてはならないお店になれたらいいなぁと思います。


まいにちていねいに

ありがとうと感謝のキモチで日々を送りたいです。


店主
平見 高広




2011年6月5日日曜日

朝ごはん^^

6月5日
このところ、朝ごはんをつくっています。
(作れない日も当然ありますが・・・。)

だいたいいつも具沢山のお味噌汁と納豆、果物にヨーグルトというラインナップ。
あと、梅干。
(めがね、という映画で梅干は一日の難逃れ、というセリフがありました。)

時間のない朝に出来るだけ沢山の野菜や果物を取りたいと思うと、
そして、後片付けも手早く、となると、
お鍋一つで出来る、具沢山の味噌汁になりました。
(人参、玉葱、南瓜、アスパラ、トマト、牛蒡、胡麻、海苔、塩麹、酒粕、味噌)

まいにちお味噌汁~^^


百万石祭りも無事に終わりました。
沢山のご来店どうもありがとうございました。

スタッフの皆、がんばっているね^^!
いつもありがとうございます。


今日は昨日より
明日は今日よりも
成長したい
(佐藤初女さんの本の帯に書いてありました。)


店主
平見 高広

2011年6月4日土曜日

パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)を仕込みました。

6月3日
少しずつメニューが増えて充実してきています。

パテ・ド・カンパーニュを仕込みました。
フレンチ惣菜の盛合わせやタルティーヌなど、
いろいろと活躍しそうな感じです。
ワインとも合います。

また、いろんなメニューに挑戦していきたいと思います。


まいにちていねいに

店主
平見 高広