2013年12月16日月曜日

年の瀬ですね~^^!

12月16日

今日は、今年最後のお休みです。

昨日のワイン会では、ローヌのワインとひらみぱんのお料理で
ワイワイ賑やかで楽しい時間になりました。
今年最後のワイン会、一年が経つのは早いなぁと。
来年も楽しいワイン会を企画しております。
出張(お泊り)ワイン会も・・・・。

さて、明日からは今年の総本山(オードブルとクリスマスディナー)
に向けての仕込みに入ります。
クリスマスディナーも三年目になりました。
素敵な夜を演出できるように、準備です!
徐々にお席も埋まってまいりました。
このときだけのメニューもございますので、
是非!お越しくださいませ。^^




今年も残りあと少し、
しっかりと丁寧な仕事をしていきます。


店主

2013年10月3日木曜日

ビール酵母




10月3日

今週末5日、6日のビア金沢に向けて
ビールを使った自家製酵母を作っています。

どんなパンができるかお楽しみに!



2013年9月6日金曜日

スタート^^

9月6日
今日から、プチリニューアルオープンです!^^

沢山のひとに、お世話になり、皆の力があってこそ、新しくはじめることができました。
どうもありがとうございます。

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。


(パンのオーブンが12日まで、使用できないため、
それまでの間いつもと少しちがうものが並びます)





2013年9月4日水曜日

厨房の改装工事につき9月5日までお休みさせていただいております。

9月4日
1日から始まった、改装工事も終盤にさしかかってきました。
今日は、あとりえひらみぱんから、オーブンなどの大掛かりな移設工事を行います。
ただ、動力の電源が12日からしか使用出来ないため、
しばらくは、今まで使っていた小さなスチームコンべくションオーブン2台での
仕込みとなります。約1週間はテイクアウトの方はハード系のパンはお休みとなります。

厨房の荷物整理をしたり、大掃除をしたり、新しくお店を始めるような気持ちになります。

2013年9月3日火曜日

ライフイズビューティフル^^

9月3日
先日の富山でのイベント、ライフイズビューティフルの空。
前日までの大雨で開催がどうなるか心配でしたが、
当日は少し小雨程度の雨で、イベントも盛況に無事終えることができました。
お足元の悪い中、ご来店されたお客様、どうもありがとうございました。
また、イベントスタッフの皆さま、本当にお疲れ様でした。
また、来年も是非、参加させていただきたいです。



2013年7月9日火曜日

夕暮れと音楽

7月9日

暑い日が続いています。

今週末、加賀のPhaetonさんで開催されるイベント

夕暮れと音楽

そこで、ひらみぱんはフードケータリングをさせていただきます。
音楽もすごく楽しみ!^^
きっと素晴しい夜になることでしょう~!
ぼくらも、いいイベントになるように、
一生懸命させていただきます!
当日は美味しい嬉しいフードを沢山こしらえていきますね~!

いい仕事が出来ますように。


ひらみぱんでもチケットをお取り扱いしております。



まいにちていねいに


店主



 

2013年6月26日水曜日

6月26日
今朝は、しっとりとした雨。

自宅のハーブもすくすくと成長しています。

7月からのメニュー改正やケータリングなど、
新しい挑戦が始まっています。




まいに丁寧に


2013年5月30日木曜日

久しぶりに連休をいただきました。


5月30日
連休明け、今日からまた再始動です。

26日のパンマルシェ、沢山のご来店どうもありがとうございます。
スタッフの皆さま、お疲れ様でした。
僕たちも、初めての体験で、今回は学ぶべき点が多かったように思います。
今後に向けて、いい経験が出来ました!
暑い中、本当にありがとうございます。

27日、スタッフ皆での大阪研修プチ旅行~。
前日までの疲れからか、すっかり寝坊してしまい集合時間に遅れてしまいました。
スタッフの皆さま、本当にごめんなさい。でも、温かく迎えてくれて感謝してます。
美味しいフレンチレストランで、舌鼓を打って、
ムジカティーでは紅茶のレクチャーをしていただきました。
とっても参考になるパン屋さんやカフェなどを回り、
楽しく、充実した研修になりました。

28日、るるぶ、金沢商工会議所さんに取材をしていただく。
いつも思うことだが、人に話すことで、自分自身の再確認をしているように思う。
今回、書くということについてのお話を自分なりにさせていただきましたが、
「ああ、そうだった。」
と、今、一番欲しい言葉を思い出しました。

連休の〆は友人とカラオケに行きました。
たまに、カラオケに行くのもいいものですね!

楽しい、お休みもあっという間に過ぎていきました。
沢山休んで、寝て、食べて、気力、体力共に復活!!です。
しっかり、リセットして、新しい日々の始まりです。



今日もていねいに

店主
平見 高広


2013年4月9日火曜日

素晴しい日々

4月9日
久しぶりの更新です。
お陰様で、3月31日でひらみぱんも2周年を迎え、3年目にはいりました。
本当に駆け抜けた、走った走った2年でした。
沢山のピンチも乗り越えて、(いつもやっとこさっとこですが)
沢山の人に支えてられて、やってこれました。
いつも素敵な人たちに囲まれて、とても幸せな毎日です。
どうもありがとうございます。

4月6,7日としいのき迎賓館にて、春ららら市に参加させていただきました。
途中、雨などのアクシデントもありましたが、沢山のお客様にご来店いただきました。
ひらみぱんはこれで、3回目の参加となりましたが、回を重ねるごとに出店するお店も
増えて、ますます充実したすばらしいイベントになってきていると感じています。
主催者の皆様もこのイベントを成功させるために、本当に大変だったことと思います。
お疲れ様でした。いつもありがとうございます。

4月はこれから14日に、しらさぎさんにて、音楽イベントのケータリングをさせていただきます。
サンプルのCDをいただいて聴かせていただきましたが、素敵な音楽です。
21日、ワイン会をいたします。世界各国のいろんなワインといろんなソーセイジをご用意して
お待ちしております。まだ若干お席のご用意できます。

5月は月刊クラビズム主催のイベント、パンマルシェに出店いたします。
野外のイベントは普段お会いできないお客様にお会いできたり、
新しいメニューに挑戦できたりと、今からワクワクしております。
今回はパンマルシェ限定のセットやパンや焼き菓子など、
どんな形でお出ししようかと思案を巡らせているところです。


金沢という土地でお店をオープンさせていただいて、
さまざまな繋がりのお陰でこうして継続していけることに
感謝の気持ちでいっぱいです。
きちんと恩返しできるように、
精一杯させていただきます。^^!



まいにちていねいに

店主
平見 高広



2013年2月12日火曜日

24日のワイン会は南仏がテーマ!

2月12日

もうすぐ、バレンタインデーですね!
本日は臨時休業をいただいて、バレンタインのセットの仕込みをしました^^

そして、再来週末の24日は約二ヶ月ぶりのワイン会。
お陰様でご予約は満席となりました。ありがとうございます~!
南仏がテーマということで、以前いった南仏への旅行を思い出しながら、
楽しいお時間をお過ごしいただけるように、精一杯させていただきます。^^

↑写真はジャン・コクトーが手がけた教会です。
この教会の中では、ジャンゴ・ラインハルトの曲が流れていて、
壁面にもギターを弾くジャンゴが描かれています。
(コクトーとジャンゴは仲良しさんだったそうです)
ひらみぱんの夜のBGMにもジャンゴを好んで流します。
旅の思い出をたどることもさることながら、
夜の雰囲気を一層際立たせてくれると僕は思っています。



まいにちていねいに

店主
平見 高広

2013年1月28日月曜日

新しい日々

1月28日
ようやくこの季節らしい雪が少し積もって、きりりと冷たい朝。
先日、以前通っていた学校の先生から、嬉しいお便りが届きました。
当時の仲間も、それぞれに新しいことをはじめている様子で、
懐かしかったり、また会いたくなったりしました。

お店がスタートして、もうちょっとで2年が経とうとしています。
その短い時間の中でも、本当にいろんな出合いや別れがありました。
先日、こんな風に思いました。
出会いには期限があって、誰でも、同じところにずっと留まることはできない。
みんな、そのときが来れば、おのずとそこから卒業していく。
そのひと、そのひとの次のステージに進んでゆく。
だからこそ、偶然のような必然の出会いを大切にしたい。
たとえ、自分にとって辛い試練を与えるような出合いであったとしても、
きっと後になってそれが自分を成長させてくれる課題であるように、
どんなときも有り難く過ごせるように。


まいにちていねいに

店主
平見 高広

2013年1月3日木曜日

新年あけましておめでとうございます。


 1月2日



本日は、ひらみぱんの初売りでした。
ランチ、カフェと営業させていただき、
沢山のご来店どうもありがとうございます。

皆さまに素敵な時間をお過ごしいただけるように
今年も一年、顔晴ります!^^


まいにちていねいに

店主
平見 高広